Bông điên điển có hương vị vừa ngọt vừa bùi, nếu nấu canh chua bông điên điển với cá bông lau vừa ngọt và vừa béo ngây.Tất cả các vị chua, cay, ngọt hòa vào nhau tạo nên mùi thơm ngào ngạt bốc lên cùng với sắc vàng hấp dẫn tạo nên mâm cơm thật đáng nhớ của người miền Tây 
Nguyên liệu cần có:
- 350 gram bông điên điển
- 200 gram cá bông lau hoặc cá ba sa
- 100 gram cà chua
- Có thể thêm một ít bông súng, bạc hà tùy thích
- 2 quả me xanh (50g), hoặc me chín, hoặc nước tắc vừa đủ
- 1 ít rau thơm như rau ngổ, ngò gai, ớt
- 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 3 muỗng cà-phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
- Nước mắm
- Một ít tỏi băm phi thơm
Hướng dẫn cách làm:
- Bông điên điển sau khi hái thì nhặt bỏ phần cọng, chỉ lấy bông rửa thật sạch, để ráo nước.
- Cá ba sa làm sạch, thái lát dày khoảng 2cm, để ráo và ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối. Thời gian ướp khoảng 10-15 phút.
- Cà chua rửa thật sạch, thái thành miếng vừa ăn, bỏ hạt.
- Rau ngổ và ngò gai rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Tỏi phi đến lúc vừa thơm thì vớt tỏi ra, cho cá vào chiên sơ (bạn có thể không cần chiên cá sơ tùy vào sở thích).
- Sau đó cho nước vào vừa đủ, nêm gia vị vừa ăn (me/tắc, cà chua, hạt nêm, đường, muối, nước nắm), nấu sôi cho đến khi cá chín.
- Nếu có dùng bạc hà thì cho vào trước vài phút trước khi cho các nguyên liệu còn lại, vì bạc hà lâu chín hơn. Sau đó nếu có bông súng thì cho bông súng vào.
- Cuối cùng thì tắt lửa, cho bông điên điển và các loại rau thơm vào, tỏi phi, có thể cho ớt vào tùy thích. Lưu ý để món canh chua bông điên điển được ngon và trông hấp dẫn bạn không nên cho bông điên điển vào quá sớm.
- chuẩn bị sẵn một chén nước mắm mặn, thái ớt thành lát cho vào dùng để chấm với cá.
Việc còn lại là trình bày món ăn thật hấp dẫn theo sở thích của bạn. Các bạn đã từng chế biến món ăn này vui lòng chia sẻ cảm nhận của mình ở phần bình luận bên dưới nhé!
Canh chua bông điên điển
Mong bạn ngon miệng với món Canh chua bông điên điển.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
